pescado

Las enormes cantidades de desechos procedentes del procesamiento de pescados y mariscos tienen gran potencial en la industria alimentaria, según un artículo publicado en Trends in Food Science & Technology por un equipo de investigadores de la FAO. Actualmente los procesos de Read More

Investigadores de la Universidad de Sevilla han demostrado que cocinar pescados de agua dulce al microondas o cocidos reduce los niveles de ciertas toxinas presentes en sus músculos. En concreto, los científicos han analizado las microcistinas, toxinas producidas por Read More

Los europeos somos grandes consumidores de pescado, durante el año pueden consumir muchos kilogramos, y eso puede llegar a ser un gran problema y más teniendo en cuenta que la mayoría de las aguas tienen limitación y que algunas especies de pescados no se pueden capturar durante Read More

Se cuentan por cientos los estudios que han encontrado una relación entre seguir una dieta rica en pescado y una menor mortalidad cardiovascular o por accidentes cerebrovasculares. También existe una amplio número de ensayos que han relacionado su ingesta con un menor riesgo de Read More

¿Es posible que el pescado en la dieta de las mujeres embarazadas contribuya a la capacidad intelectual futura de sus bebés? Los descubrimientos realizados por un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition indican que los hijos de mujeres que han consumido más Read More